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凍干的基本原理是基于水的三態變化.水有固態,液態和氣態, 可以相互轉化并共存. 預凍物料中的水分直接升華為蒸汽而不融化冰, 達到冷凍干燥的目的 。
凍干產品具有海綿狀,無干縮,水合性能好 、水分含量低等特點.相應的包裝可以在室溫下長期保存和運輸.由于真空冷凍干燥技術與其他干燥方法相比具有無可比擬的優勢 , 自問世以來, 該技術得到了越來越廣泛的應用,并在醫藥 、生物制品和食品等領域得到了廣泛的應用 .
食物的冷卻和加熱所需的能量通過傳熱介質傳遞到貨架上 ,然后再傳遞給食物 。貨架采用特殊的中空夾板, 強度高 , 密封性好 . 架子組件通過托架安裝在冷凍干燥箱中, 頂層應設置為熱輻射補償板,以確保箱內食物的空間處于相同的溫度環境中 , 此外,貨架的兩側和背面都設有保持軌道,以避免食物盤或食物離開貨架.
采用汽缸自動鎖緊裝置. 確保箱體內部壓力過程中所需的真空.當真空泵工作時, 它打開成千上萬箱蝴蝶, 真空干燥室里的空氣和蒸汽通過水捕集器取水后進入真空泵.真空泵的排氣口從系統中排出 ,真空泵的排氣口裝有油霧阱,以防止廢氣中的煙霧污染室內環境 . 為了防止水蒸氣進入水泵, 系統配備了氣閥, 并在干燥過程中打開閥門。
壓縮熱干燥機